フェイスブックページリンク

レシピ

ヴィシソワーズ(ポテトの冷製スープ)

口あたりが滑らかな、本格的な冷製スープです。

クリーミーマッシュポテト

【主な食材】

クリーミーマッシュポテト / 玉ねぎ / ポロネギ / ブイヨン / 生クリーム / ローリエ / バター / 塩 / 胡椒

玉ねぎ、ポロネギをスライスしてバターで炒め、ブイヨンを加え煮詰める。(ローリエもこの時に入れる)それをミキサーにかけて、裏漉しし、マッシュポテトを加えて冷ます。塩、胡椒と生クリームで味を調える。