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レシピ

フランス産鴨の冷しゃぶサラダ

臭みの少ないフランス産バルバリー種鴨ならではの一品です。

フランス産鴨の冷しゃぶサラダ

【主な食材】

AGOフィレドカナール / かぶ / 紫キャベツ / 水菜 / ズッキニー / パプリカ / ゴマだれ

かぶ、パプリカ、ズッキーニを適当な大きさに切り、した茹でしておく。
鴨肉を薄めにスライスし火を通しすぎないよう軽く茹でる。
千切りにした紫キャベツ、水菜、した湯でした野菜を混ぜ合わせ鴨肉を盛り付ける。
最後にゴマだれをかける。