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リテイルプロダクト

おかげ様で、食のプロの間では名前を知っていただけるようになったラス・スーパーフライですがフランス産のエスカルゴ、ガーリックバター、鴨肉、フォアグラ、オードブルパイ、アイルランド産のムール貝、ベトナム産のガーリックブレッドやその他冷凍加工食品など、業務用食材だけでなく、小売り向け商品の取り扱いも致しております。

リテイルプロダクト

フランスで生まれた料理として有名な鴨のコンフィを、タイで製品化致しました。

  • ①:「鴨のコンフィ」(荷姿:50本(10本×5箱)
    JAN:4514511101010

チェリバレー種のモモ肉に、ガーリックペースト、日本酒、食塩、砂糖、コショウ、タイムなどで味付けをして鴨脂でじっくりと煮込みました。パックのまま湯煎すれば、お肉がほろほろで旨みがたっぷりの鴨肉コンフィをお召し上がり頂けます。

リテイルプロダクト

フランスの商品では、エスカルゴ、鴨肉、フォアグラ、オードブルパイ、ブリニなどを取り扱っております。

  • ①:「エスカルゴ殻付き6粒」(荷姿:14pc×2)
  • ②:「エスカルゴ殻付き12粒」(荷姿:12pc)
  • ③:「エスカルゴ殻付き30粒」(荷姿:6pc×2)

ガーリックやパセリなどを使用した、エスカルゴバター(ガーリックバター)の香りが食欲をそそる、ブルゴーニュ風エスカルゴです。エスカルゴの種類は、へリックス・ルコラム種を使用しています。冷凍のままオーブンまたはトースターで焼くだけで、本格的なブルゴーニュ風エスカルゴ料理をお楽しみ頂けます。エスカルゴ30粒は、店舗様でのバラでの販売方法としても人気の商品です。

  • ①:「エスカルゴプレストインココット 6粒」(荷姿:8pc×2)
  • ②:「エスカルゴプレスト詰め替え用 12粒」(荷姿:10pc×2)

エスカルゴの王様と呼ばれる、へリックス・ポマシア種のエスカルゴを使用した商品です。ココットにエスカルゴミートとエスカルゴバターを詰めた6粒入りの商品と、それ以降詰め替えてお使い頂ける詰め替え用の商品(12粒入り)がございます。詰め替えタイプも、耐熱皿があればお皿に入れてオーブンまたはトースターで焼くだけで出来上がります。

  • ①:「エスカルゴクロキーユ 12粒」(荷姿:8pc×2)

ブルゴーニュ風エスカルゴといえば、殻に入ったものが伝統的なスタイルですがこちらはフランスでも比較的新しいスタイルの商品で、殻の変わりに殻の形に見立てて作ったパイ生地にブルゴーニュ風エスカルゴを詰めてあります。殻付きのエスカルゴは取り出したあとバゲットにのせて食べることが多いですが、こちらのエスカルゴはパイ生地に入っているのでバゲットいらず!気軽にクリスピーなパイと一緒にエスカルゴをお召し上がり頂けます。エスカルゴは王様と呼ばれるへリックス・ポマシア種、バターにはフランスで有名なイズニー社の発酵バターを使用しています。

  • ①:「エスカルゴバター 250g」(荷姿:12本×2)

ブルゴーニュ風エスカルゴに使っているエスカルゴバターだけを冷凍した商品です。バゲットに塗って焼き上げるだけでなく、肉料理や魚料理のソースとしてもお使い頂けます。そのほか、お好みの野菜にバターをのせてから一緒に蒸して、お召し上がり頂くのもオススメです。

冷凍のままオーブンまたはトースターで焼くだけでできあがる、フランス産のパフペストリーシリーズです。焼き上げれば、アツアツでサクサクした、贅沢な味わいのボリュームあるオードブルパイができあがります。

パフペストリースキャロップ」・・・パイ生地に、たっぷりのスキャロップ(ベビーホタテの貝柱)と、白ワインやエメンタールチーズを加えた味わい豊かな具材を包みました。

パフペストリーサーモン・シュリンプ」・・・パイ生地に、サーモン・スモークサーモン・エビを使い、ポルト酒などを隠し味に加えた、味わい豊かな具材を包みました。

パフペストリーゴートチーズ」・・・パイ生地に、たっぷりのゴートチーズと、ベシャメルソースを加えた味わい豊かな具材を包みました。サクサクのパイ生地をゴートチーズの濃厚な風味と一緒にお楽しみ頂けます。

  • ①:「アソーテッドペストリー 16粒」(荷姿:12pc×2)

冷凍のままオーブンまたはトースターで焼くだけでできあがる一口サイズのオードブルパイです。エスカルゴ、エビ、ホタテ、サーモンの4種類で、それぞれの具材の持ち味を活かすソースを詰めました。白ワインや軽めの赤ワインとも相性抜群!彩りも美しいオードブルパイです。

  • ①:「ミニブリニ(16枚入)」(荷姿:12pc×3)
  • ②:「カクテルブリニ(30枚入)」(荷姿:12pc×3)

解凍してそのまま食べられる、そば粉不使用のブリニです。塩味がきいていて甘味はありませんが、小さいパンケーキのような食感です。もともとキャビアをのせて食べるためにつくられたもので、味には甘味がなく、サーモンやクリームチーズ、生ハムなど様々なものをのせてお召し上がり頂けます。ミニブリニの大きさは直径約5cmで、カクテルブリニは直径約4cmです。

フランス産バルバリー種の鴨胸肉とフォアグラのスライスパッケージを、調理レシピを載せたそれぞれの小売用箱に入れた商品です。箱なしの状態でも販売を致しておりますが、箱に調理イメージや簡単に作れる調理方法をのせてあり、より小売り向けの商品となっております。なかなか無い箱入りの商品です。鴨もフォアグラもミディアムレアで食べることを前提に作られた高品質なものを使用いしたこだわりの商品です。

アイルランド

身の締まりがよく味が濃いのが特徴の、ヨーロッパで人気のアイルランド産ムール貝です。

  • ①:「アイルランド産ムール貝 1kg」(荷姿:5p×2)
  • ②:「アイルランド産ムール貝 ガーリックバターソース 450g」(荷姿:10p×2)

水の綺麗なアイルランドの海で育ったムール貝は、身の締まりがよく、味が濃いのが特徴です。1kgはプレーンタイプで、450gはガーリックバターソースと一緒に冷凍パック詰めしてあります。パックのまま湯煎や、レンジ、解凍してフライパンで炒めてお召し上がり頂けます。

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